こんにちは、歯科衛生士の藤島です。
今回は砂糖について考えてみようと思います。
え゛！砂糖はむし歯の大好物！💕
皆さんは毎日歯磨きをしますよね😄
歯磨きは、歯についたプラーク（歯垢）を落とし、むし歯を防ぐためにとても大切です。
では、そもそもプラーク（歯垢）はどこからやってくるのでしょうか？
プラーク（歯垢）は細菌の塊です。細菌は、お口の中に入ってくる食べ物を餌にしてどんどん増えていきます。🍙
細菌の中でもむし歯の原因菌は増える時に酸を出します。その酸が歯を溶かしてむし歯になってしまうのです。
むし歯にならない為にする歯磨き！でも、歯磨きと同じくらい大事なのが、細菌の餌になる食べ物に気を付ける事です。
食べ物の中でも細菌が好きな栄養成分は「糖質」です。糖質には色々な分類があって、むし歯菌の代表である『ストレプトコッカスミュータンス菌』は「ショ糖」という糖質を好みます。
ショ糖とは、一般的に私たちが「砂糖」と呼んでいるものです。糖質はいくつか分類があり、更に糖質と食物繊維を合わせたものの総称を『炭水化物』というのです。
「甘いものを食べるとむし歯になる」と言いますが、それは「ストレプトコッカスミュータンス菌」が砂糖を好み、結果として酸を発生させて歯を溶かしてしまうからなんですね。
食物繊維も砂糖も、大きな分類では『炭水化物』なのです！
キャンディー一日２５ｇケーキ
むし歯の原因となる「ショ糖（砂糖）」。世界保健機関ＷＨＯが定めた指針では、一日に摂ることの望ましい摂取上限量は２５ｇ！
３ｇスティクシュガーが約８本分になります。
多いと感じる方もいるかもしれませんが、料理の味付け、食べ物だけでなく飲み物も含めて２５ｇというのは、かなり少ない量。
…ちなみに５００ｍｌコーラ1本分で、ショ糖（砂糖）一日分の摂取量に達してしまいます(´・ω・`)
ただ、スティックシュガーならともかく、一日分の飲食の摂取砂糖量は、三食手作りでもしない限りなかなか分からないですよね。
ニコニコ一日の砂糖量を意識するメモ
そこで、気にして欲しいのが、食品についている「栄養品質表示」。
裏側に小さく書かれているので難しく感じると思いますが、見るポイントは「炭水化物」の所です。
先はほどの表でわかると思いますが「炭水化物＝食物繊維＋糖質」です。
甘いもの、とりわけ甘い飲み物には（例外はあると思いますが）、食物繊維はほぼ含んでいません。
ですので「炭水化物＝糖質」になるわけです。
甘味付けに人口甘味料などが使われていなければ、「炭水化物＝糖質＝ショ糖（砂糖）」となります。
例えばこれはカフェオレの裏側の栄養成分表
炭水化物は１０．０ｇとあります。
つまり、このカフェオレは１０ｇのショ糖（砂糖）を含んでいる可能性があるんです！
ちなみにこの表示は1本あたりとされていますが、栄養成分表示には「１００ｍｌあたり」「１００ｇ」辺りと書いてあるものも多く、その場合はもちろん、実際の容量に換算し直す必要があります。
菓子パンや飲み物、もちろんケーキなどの甘味は、この「炭水化物＝ショ糖（砂糖）」の法則がかなり当てはまります。
食品の裏面を見る習慣がつけば、一日分に自分がどれくらいショ糖（砂糖）を摂取しているか、大体把握出来てくるんですね。
むし歯予防の為に、普段の食生活を少し意識するところから始めてみませんか？