こんにちは、歯科衛生士の藤島です(๑′ᴗ‵๑)
突然ですが最近調理用「オイル」がマイブームです✨
家には普通のサラダ油以外にも様々なオイルがあります。
このなかでもお気に入りのオイルをいくつか紹介します！
「ココナッツオイル」
オイルにハマるきっかけとなったのがココナッツオイル☆特有の香りは好みがあると思いますが、私は大好きです✨⤴バターより体脂肪として身体に蓄積されにくいので、今までバターを使った料理をココナッツオイルに置き換えるとダイエット効果もついてきます✨
えごま油
えごまの種子からつくられる油で、えごまがシソ科の植物であることから、しそ油とも呼ばれるそうです。
α-リノレン酸を多く含み、それが身体に吸収されると一部分がEPA(エイコサペンタエン酸)、DHA(ドコサヘキサエン酸)に変わります。
EPAは血液の性状を健康に保ち、特に血栓ができにくくしたり、高脂血症を予防する結果、動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞を予防するという働きがあります✨
DHA は脳や網膜に豊富に含まれる成分で、脳が作られる成長期の乳幼児に摂取すると良いとされています。成人期ではアルツハイマー等の予防効果もあると言われています❗
要約すると、えごま油をとると血液サラサラ✨脳も活性化される！ということですね🎵
「オリーブオイル」
以前からオリーブオイルは大好きなのですが、最近小豆島のお店から取り寄せた「オリーブコンフィ」というのをゲットしました✨
オリーブオイルは酸化しにくいオレイン酸を多く含むので、加熱調理をしても栄養が損なわれません。抗酸化作用や免疫力アップの働きがあるポリフェノール、便秘解消に効果的な食物繊維も含んでいるお得なオイルです✨⤴
コンフィはオイルにドライフルーツやナッツ等を漬け込んだヨーロッパで親しまれる保存食の事。オリーブの栄養とドライフルーツのビタミン、ナッツのミネラルが加わって栄養的にも最強(*´ω｀*)そして何より美味しいんです✨⤴⤴パンやお芋に毎朝かけて食べてるので、あっという間になくなりそうです🎵
とはいえ…
適量を守らないとオイル=脂質=9キロカロリー／1グラム！Σ（￣□￣;）
オイルの場合、大さじ一杯が12～13グラムなので、どの種類を採っても大さじ一杯で100キロカロリー超えです！この高カロリーさから、油=脂質はとりすぎると良くないものというイメージですが、適量を守りそれぞれの特徴を知っていれば栄養素を効率よく摂取出来ます✨食事のバラエティーだって広がるっ！
オイルの特徴を知って上手に活用しましょう🎵♣